Or Tea? Peach Monkey Pinch Thee Navulpak 80 gr

Or Tea? Peach Monkey Pinch Thee Navulpak 80 gr.

Volgens de legende is Monkey Pinch (ook bekend als Tie Guan Yin) een zeldzame soort van Oolong thee, die alleen op moeilijk bereikbare rotsen groeit. Het verhaal gaat dat apen getraind werden om de thee te plukken, stukje bij beetje. Dat is natuurlijk alleen maar een mythe, maar met ons mengsel met een zweem van perzik zou zelfs een aap zijn biertje ruilen voor een kop van deze heerlijke Oolong thee!

Ingrediënten: Oolong thee, aroma
Aroma: een langdurige perzikgeur
Smaak: bitterzoet met een sterke nasmaak, niet te vergelijken met andere soorten
Gebruik: Voor 200 ml 1 volle theelepel thee in een theezeefje
Hoe te gebruiken: 90 tot 95°C, laat 5-7 minuten trekken

Oolong Tea
Het kost veel tijd om deze theesoort te maken. Alle vijf basisstappen zijn nodig, met verschillende keren pletten en oxideren. Oolong is bepaald lastig in een categorie onder te brengen, vanwege de complexiteit: heel simpel maar toch best accuraat gezegd zit de thee tussen groene en zwarte thee in. Deze theesoort kan ergens tussen de 8% en 80% geoxideerd zijn (dat kun je grofweg zien aan de hoeveelheid rood of bruin van de theeblaadjes als de thee wordt gemaakt). De blaadjes worden geplet, dan blijven ze een tijd liggen om te oxideren. Dan worden ze nog eens geplet, weer geoxideerd, steeds weer opnieuw. Vaak wordt er zachtjes warmte toegepast om de enzymen wat te vertragen. Na verloop van vele uren, soms dagen, ontstaat er een product met vele 'lagen' van aroma en smaak. Oolong theesoorten worden gekenmerkt door een samenstel van smaken, veel rijker dan groene of witte theesoorten, met heel zachte, licht bittere en rijke bloemen- of vruchtensmaken. Vanwege hun zachte maar toch rijke smaak zijn Oolong theeën ideaal voor mensen die nog maar net begonnen zijn met theedrinken.